清話会SJC4月　南極生活で学んだ 食材と環境を大切にすること

■清話会ＳＪＣ　2023年 4月例会　4月 20日(木）

南極生活で学んだ食材と環境を大切にすること

…食品ロスを出さない食事とは…

■職業・調理師。調理師専門学校卒業後、同校職員として勤務を経たのち、出産を機に一旦専業主婦に。子どもの成長に合わせて飲食の現場に復帰したが、30歳を過ぎてから、
2003年から第45次南極越冬隊に参加した中山由美さんの新聞記事を読み、憧れを抱く。2009年に映画『南極料理人』を観て想いが募った。


■南極観測隊の公募に２度落選するも、３度目で南極行きを実現、2015年12月から17年3月まで、第57次南極地域観測隊の調理隊員として南極で生活。日本を出発してから帰国までの
１年４ヶ月、たとえどんなことがあっても帰ることはできない、総勢30人での仕事と生活のすべてを担った。

■南極の自然、極地での隊員たちとの生活、進む地球温暖化、限られた食材で日々をやりくりする食の大切さなど、現地で撮影した写真を上映しながら渡貫さんのお話を伺います。　　　

★ぜひご参加下さい。



■講師 渡貫 淳子氏　（南極シェフ）

■青森県八戸市生まれ。
1993年エコール 辻 東京日本料理マスターカレッジを卒業し、同校職員に。
その後、結婚を経て、お店の他に企業のレシピ開発や新規店舗の開発サポート、料理教室の講師など幅広く活動。
「南極で働く」ことに興味を持ったことから、南極観測隊の調理隊員に応募。
2015年、第57次南極地域観測隊の調理師として隊員30名の現地での食事をまかなう。約1年半を過ごし、2017年春に帰国。
「ママさん南極調理隊員」として日テレ『世界一受けたい授業』にも出演し、話題となる。その他、テレビやマスコミへの出演多数。



■日 時　　2023年 4月20日（木）17：00～18：30 講演会　（18：30～20：00まで食事付の懇親会）

■会 場　 学士会館307号室　
（都営三田線／都営新宿線／東京メトロ半蔵門線「神保町」駅下車A9出口から徒歩1分　東京メトロ東西線「竹橋」駅下車徒歩5分）
東京都千代田区神田錦町3-28　TEL.03-3292-5936 （代）

■ビジター参加費　　清話会会員　22,000円 一般　33,000円　(税、お食事・飲み物代込み)

※講演会のリモート参加も可能です。　★リモート参加費　会員 9,000円、一般 15,000円　（各税込）